Soufflé de carottes

Recette pour 1 personne :

• 2 belles carottes
• 1 pomme de terre moyenne
• gros sel
• un peu de lait
• 1 oeuf
• 1 noix de beurre demi sel
• 10g de gruyère râpé
• cumin en poudre
• sel et poivre

Cuire les carottes 30 mn + le gros sel

Au bout de 10 mn ajouter les pommes de terre.

Quand les légumes sont cuits les réduire en purée ajouter le lait au fur et à mesure + le beurre + le jaune d'oeuf + gruyère

Ajouter le cumin en poudre, le sel et le poivre

Bien mélanger, ajouter les blancs battus en neige en mélangeant doucement

Verser dans des petits ramequins individuels

Mettre au four 170° pendant 15 mn

Servir chaud

ps: ne pas ouvrir le four pendant la cuisson